チキンのフルーツワイン煮込み

チキンのフルーツワイン煮込み

洋風

40分

隠し味はりんごとキウイ。ワインで煮込むと深みのあるソースに仕上がります。

材料(4人分)

鶏もも肉：２枚（６００g）

　塩：小さじ1/2

　胡椒：適量

　パプリカパウダー：小さじ１～２

ベーコン：２枚

マッシュルーム（スライス）：小１缶

りんご：小１個

キウイ：１個

=Ａ=

赤ワイン:1.5カップ

醤油：小さじ１

人参グラッセ：1本分

ゆでマカロニ：50ｇ分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は1枚を縦２つに切る。
りんごは縦4つに切り、種と芯を取って薄切りにする。
フライパンか鉄鍋を温め、オリーブ油をなじませ、皮を下にして肉を並べる。

2. あいているところに、ベーコンを入れて、強めの中火でこんがり焼く。
なるべく均一に肉に塩、胡椒、パプリカを振る。

マッシュルーム、りんごを散らし、スプーンでくりぬいてすくったキウイを加える。

3. Ａのワイン、醤油、ウスターソースを加えて蓋をして、弱めの中火で30～40分煮込む。

4. 器に鶏肉とベーコンを盛り付け、付け合わせを添える。
鍋のソースを強めの中火にかけ、お玉の底で全体を混ぜてから、肉にかける。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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