ゆり根の卵とじ | KATSUYOレシピ

ゆり根の卵とじ

和風

15分

冬の贈り物。ひと口食べると優しい味わい。この季節ならではの野菜です。

材料(2人分)

卵:1個

ゆりね:1個(100g)　

出し汁:1カップ

みりん:小さじ２

薄口醤油:小さじ２

=水溶き片栗粉=

片栗粉:小さじ1

水:小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・百合根はバラバラにする。
・絹さやは筋をとり、斜めに２つに切る。

・水溶き片栗粉も合わせておく。
・卵は溶きほぐす。

2. 煮汁を火にかけ、フツフツしてきたら百合根を入れて弱火で５分位煮る。
絹さやと水溶き片栗粉を加え、中火にして、１分煮る。

3. フツフツしてきたら溶き卵を回し入れる。ふんわりと卵が固まってきたら、蓋をして火を止め、１分位蒸らす。

4. スプーンで汁ごとつるんと食べるのが美味しいです。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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