でっかいロールキャベツ

でっかいロールキャベツ

洋風

45分

おおきなキャベツをどうぞ、召し上がれ。

材料(作りやすい分量)

キャベツ：大中小あわせて８～10枚（300g）

バター：大さじ1

パセリ（みじん）：適量

【肉ダネ】

合挽き肉：１００g

玉葱（みじん切り）：1/４個

卵：1/2個

パン粉：1/4カップ

塩：小さじ1/4

こしょう：少々

【煮汁】

水：２カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 塩少々（分量外）を入れた熱湯で、キャベツをゆで、ザルに取って冷ます。

2. 卵は溶いて、パン粉を混ぜ、しとらせておく。

ボウルに【肉ダネ】材料を全部入れて、よく混ぜ合わせ、２等分にしてまとめる。

3. 軸の分厚いところは薄くそぐ。

4. キャベツを２等分に分け、大きい葉と小さい葉あわせて、均一にひと組にする。

一番小さい葉で肉ダネを包み、巻き終わりを下にして次に順々に大きい葉で包む。この要領で、葉1枚ずつで包んでいく。

5. 最後は一番でっかい葉っぱで包み終わったら、乾いたフキンでくるみ、キュッと形を整え、同時に水けを取る。

6. 厚手の鍋にバターを溶かし、上になる方を下にして並べ、中火で焼き色をつける。

鍋に煮汁の材料を入れて加え、フツフツしてきたら弱火にして、フタをして弱火で30分ほど煮込む。

7. 器に汁ごともりつけ、パセリのみじん切りを振る。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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