山菜の精進揚げ | KATSUYOレシピ

山菜の精進揚げ

和風

春はほろ苦、、、、小麦粉と水だけでカリッと揚げる

材料(作りやすい分量)

好みの山菜（※）：適量

=衣＝

小麦粉：50g

冷水：80ml

揚げ油：適量

塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 山菜はあらったあと、水気を押さえる。

2. 小麦粉と冷水をささっとあわせる。
山菜に小麦少々をふる。

3. 揚げ油を熱し、2に衣をつけて、中温の揚げ油に入れていく。

4. 衣がカリッとするまでいじらないで、カリッとしてきたら、油をよーくきって引き上げる。

5. 器に盛り付けて塩で食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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