ゆり根と七草の葛あん汁
七草そのものをしっかり味わう汁椀です。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
15分
七草そのものをしっかり味わう汁椀です。
材料(2人分)
ゆり根：1/2個（50〜70g）
七草：適量
出し汁：2.5カップ
酒：大さじ1/2
塩：小さじ1/2
醤油：小さじ1/4
みりん：小さじ1/2
=水溶き片栗粉=
片栗粉：小さじ１
水：小さじ１
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 七草は実のあるものは、食べやすいように２つ〜４つに切る。葉はざく切りにする。
セリの根はよく洗って食べやすく切る。
セリの根はよく洗って食べやすく切る。
2. 小鍋に七草を入れて、ひたひたの水、塩ひとつまみ入れて中火にかける。
フツフツしてきたら、葉はとりだして椀に盛り付け、固いものはフタをして弱火で
分くらい茹でて、椀に盛り合わせておく。
フツフツしてきたら、葉はとりだして椀に盛り付け、固いものはフタをして弱火で
分くらい茹でて、椀に盛り合わせておく。
3. 出し汁を鍋に入れ、中火にかける。
フツフツしてきたらゆり根を入れ、調味料も加えて味を調える。３〜４分するとゆり根に火が通るので、このタイミングで水溶き片栗粉を加え混ぜる。
フツフツしてきたらゆり根を入れ、調味料も加えて味を調える。３〜４分するとゆり根に火が通るので、このタイミングで水溶き片栗粉を加え混ぜる。
4. １分ほど火を入れて火を止め、Aの椀のにたっぷり注ぐ。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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