舞茸のあっさり佃煮
舞茸の風味とコクは時間が経って染み込むとさらに絶品
材料(6人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
15分
舞茸の風味とコクは時間が経って染み込むとさらに絶品
材料(6人分)
生姜（千切り）：１片（10g）
昆布：５cm
日本酒：1/2カップ（100ml）
薄口醤油：大さじ1（15ml）
みりん：大さじ２（30ml）
白いり胡麻：大さじ１
ごま油：小さじ1
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 昆布は水で洗って、少し置いておく。
刻みやすくなったら、細切りにする。
鍋の中を水で濡らし、昆布と日本酒を入れて30〜60分くらい放置する。
ほぐした舞茸、千切り生姜、みりん、薄口醤を加える。
刻みやすくなったら、細切りにする。
鍋の中を水で濡らし、昆布と日本酒を入れて30〜60分くらい放置する。
ほぐした舞茸、千切り生姜、みりん、薄口醤を加える。
2. @を蓋をして中火にかける。
フツフツしてきたら弱火にして10分煮る。
蓋を取りごま油を加えて、混ぜながら完全に水分を飛ばすように煎りつける。
フツフツしてきたら弱火にして10分煮る。
蓋を取りごま油を加えて、混ぜながら完全に水分を飛ばすように煎りつける。
3. 火を止めて、炒りごまを加え混ぜる。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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