里芋とベーコンのサンドイッチ

里芋とベーコンのサンドイッチ

洋風

20分

まったりしたマッシュ里芋が全体のまとめ役。おつまみにも♪

材料(2人分)

バター：適量

里芋：2個(100g)

ベーコン：2～4枚

ルッコラ：適量

黒胡椒：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 里芋はよく洗って、皮ごと竹串がスッと通るまでゆでる。
あら熱がとれたら、皮をむいて、フォークの背でつぶす。

2. ベーコンはフライパンで、好みの加減に焼く。

3. パンは2枚ひと組にして、バターをぬり、1枚にはマスタードもぬる。
好みでトーストしてもいい。

4. マスタードをぬった方にベーコンをのせる。

5. マッシュ里芋をのせて、胡椒をガリガリッと挽き、ルッコラを適当な長さにちぎってのせてサンドする。

料理メモ

・写真のパンはフォカッチャです。黒っぽいパンや胚芽パンもよく合います。すぐに食べるなら、パンはカリッと焼いた方が断然美味しい。

・脇役ながら、ルッコラと黒胡椒は欠かしたくない、良い存在感。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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