あんバター餅 | KATSUYOレシピ

あんバター餅

和風

10分

バターとあんこ、このコンビは餅でも大活躍

材料(2人分)

もち：2個

サラダ油：小さじ1/2

バター：小さじ2

あんこ：大さじ山2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. フライパンを熱し、サラダ油をひいて餅を並べる。

2. 弱火でゆっくりと焼き、焼き色がついたらバターをのせて、ぷっくりと焼き上げる。

3. 皿に盛り付け、あんこをのせる。

あんこはあたたかくしておくと、なおうまし。

4. 小豆150gは水洗いして鍋に入れ、小豆の4倍くらいの水を入れて火にかける。
フツフツして1～2分したら、湯をこぼす。
これを2～3回繰り返す。新豆の場合は1～2回でいい。

5. 小豆を鍋に入れ、小豆の4倍位の水を入れて火にかける。煮立ったら、フツフツと波打つくらいの火加減にして、小豆が柔らかくなるまでゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら、水を足す。

6. 小豆に火が通って、指で簡単に潰れるくらい柔らかくなったら、砂糖1カップを2～3回に分けて加え、煮る。

7. ちょっとまだ柔らかいかな、というくらいで火を止めると、冷めた時に丁度いい具合に。

料理メモ

バターは有塩がいい。バターの塩気があんこの甘さを引き立てます。

バターで焼くのは、餅に火が通ってから。風味がしっかりと餅にからみ、サクッとした食感に焼き上がります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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