中国風冷奴 | KATSUYOレシピ

中国風冷奴

和風,中華

20分

223Kcal

2.1g

肉みそでボリュームたっぷりの冷やっこ。

材料(4人分)

豆腐：2丁

長葱：10ｃｍ

【肉味噌】

=a=

　胡麻油：大さじ１

　酒：大さじ４

　赤味噌：大さじ１

　粉山椒：小さじ1/2

　豆板醤：小さじ１

　醤油：小さじ１

【薬味】

白髪葱：適量

松の実：適量

青じそ：適量

※薬味はあれば・・・是非用意して楽しみましょう。

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐は水をためたボウルに移す。
２つに切って、水けをきり器に盛り付ける。

2. 薬味の長葱は長さを半分に切り、縦に切り目を入れて開き、縦せん切りにして白髪ねぎにする。芯はみじん切りにする。

3. 小鍋の中に=a=の材料とみじん切りの長葱を入れよく混ぜる。

4. ③に挽き肉を入れて木べらでよく混ぜてから中火にかける。木べらで混ぜながら肉に火を通す。肉の色が変わったら、火を弱めそのま５分ほど煮る。肉から、自身の持つ脂がじんわり出てくるかんじになったら、火を止める。

5. 豆腐に熱々の肉味噌をかけ、好みで薬味をのせる。
ラー油をふってもおいしい。

料理メモ

♪肉味噌は余ったらご飯にのせて食べても美味しいので、たくさん作ってもＯＫ。
♪冷蔵庫で保存すれば、２週間は大丈夫。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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