豚ヒレの香草パン粉焼き
香草たっぷりの特製パン粉をまぶして
材料(4人分)
作り方
料理メモ
洋風
30分
472Kcal
0.8g
30分
472Kcal
0.8g
香草たっぷりの特製パン粉をまぶして
材料(4人分)
豚ひれ肉：200g
塩：適量
胡椒：少々
【衣】
小麦粉：小さじ２〜３
溶き卵：小１個
=香草ミックスパン粉＝
青じそ：5枚
パセリ：刻んで大さじ１
マッシュルーム：２〜３個
パン粉：3/4カップ
粉チーズ：大さじ1.5
オリーブ油：適量
=付け合わせ=
ちぎり春菊：適量
くし型レモン：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. =香草ミックスパン粉＝を作る。
香草パン粉の青じそ、パセリの葉はみじん切りにする。
キッチンペーパーなどに包んで手でおさえ、しっかり水気をきる。
香草パン粉の青じそ、パセリの葉はみじん切りにする。
キッチンペーパーなどに包んで手でおさえ、しっかり水気をきる。
2. マッシュルームもみじん切りにする。
バットなどに香草パン粉の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
バットなどに香草パン粉の材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
3. 豚肉は1cm厚さに切り、ひと回り大きくなるまで包丁の背で叩いて伸ばす。塩、胡椒をふる。
4. Bの肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、香草パン粉をしっかりつける。
5. フライパンに多めの油を入れて中火にかけ、油が低めの中温位になったら、肉を並べ入れる。
6. 衣が落ち着いてカリッとしたら裏返し、こんがりキツネ色に焼き上がったら油をきって引き上げる。
7. 器に盛り付け、好みの野菜を添える。
レモンを絞って食べるとおいしい。
レモンを絞って食べるとおいしい。
料理メモ
♪肉を叩いておくと柔らかく仕上がります。肉叩きがあればいいんですが、ない場合は包丁の背でトントン叩くのでも大丈夫。
♪揚げるには少な目、焼くには多めの油でじっくり揚げ焼きにします。
♪パンにはさんでサンドイッチにしてもおいしいよ。
♪揚げるには少な目、焼くには多めの油でじっくり揚げ焼きにします。
♪パンにはさんでサンドイッチにしてもおいしいよ。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers