KATSUYOレシピ
韓国風筍めし
アジア/エスニック 45分 207Kcal 1.0g


ごま油の香りと、このコクがキメテ。



材料(8人分)



米：２合

干し椎茸：３枚
新ゆで竹の子：１本（200g）

牛ひき肉：100g
長葱（みじん切り）：10cm
にんにく（みじん切り）：小さめ１片
ごま油：小さじ２
薄口醤油：大さじ1.5
胡椒：少々

【スープ】
　干し椎茸の戻し汁または水：２カップ
　固形ブイヨン：１個

細葱（小口切り）：４本

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 干し椎茸はぬるま湯で戻し、石突きを落として粗みじんか薄切りにする。

2. 分量の戻し汁または水を温め、固形ブイヨンを溶かしてスープを作る。

3. 米は洗って水けをきる。
竹の子は薄いいちょう切りにする。

4. フライパンにごま油を熱し、長葱とにんにくを弱めの中火で炒め、香りが出てきたら牛ひき肉、椎茸、竹の子の順に加えて強火で炒める。

5. 全体が熱々になったら、薄口醤油を加えてサッと混ぜる。

6. 炊飯器に米とAのスープを入れる。
いつもの目盛りよりやや少なめに水加減する。Dの具をのせて表面を平らにし、胡椒をパパッとふり、すぐにスイッチを入れる。

7. 炊き上がったら、全体を混ぜ、器に盛り付けて細葱を振る。



料理メモ



※調理時間は炊く時間を省く。

※残った竹の子の水煮はきれいな水につけ、毎日水を変えて、冷蔵庫で保存。３日は大丈夫。

※長葱は風味と香りが必要なので、上の青い部分で十分です。

※干椎茸は香信のときは薄切りでもいいが、身の厚いどんこの時は粗みじん切りにする方がご飯と一体化する。
食べるときに細葱と一緒に白いりごまを振ってもよく合います。
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