夏野菜のチーズフリッター

夏野菜のチーズフリッター

洋風

25分

391Kcal

0.7g

食べだしたら止まらない、チーズ風味のフリッター

材料(2人分)

茄子：１～２本

かぼちゃ：50 ～70g

【衣】

　小麦粉：1/2カップ

　粉チーズ：大さじ1～２

　牛乳：1/2カップ

揚げ油：適量

タバスコ：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茄子は1cm厚さの輪切りにし、海水位の塩水に１０分ほどつけ、水気をしっかりきる。

2. ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。かぼちゃは種とわたを取り除き、1㎝厚さの食べやすい大きさに切る。

3. 衣の小麦粉、ベーキングパウダー、粉チーズを混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。

4. 揚げ油を火にかけ、低めの中温(170度)になったら、かぼちゃに③の衣をたっぷりからめて、油に入れていく。

5. 衣が落ち着いてきたら、時々返しながら、うっすら色づくまでカラリと揚げ、油をきって引き上げる。

6. 続いて、中温の揚げ油に水気をよく拭いたなすとズッキーニに衣をたっぷりつけて入れていき、かぼちゃと同じようにカラリと揚げる。

7. そのまま食べてもおいしいけれど、タバスコを混ぜたケチャップで食べてもおいしい。

料理メモ

♪水分が多い茄子やズッキーニは、やっぱり揚げたてが一番！チーズ風味のサックリ衣が楽しめます。

♪かぼちゃは油がまだ中温になる前に入れて、じっくり火を通すと素材の甘みがグッと出ます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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