きのこの酒蒸し | KATSUYOレシピ

きのこの酒蒸し

和風

5分

23Kcal

1.0g

きのこの旨味を逃がさない作り方

材料(2人分)

しめじ:1/2袋

生椎茸:1/2袋

【A】

　酒:大さじ1

　塩:小さじ1/4

醤油:適量

柑橘(スダチ、カボスなど）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこは石突きを切り落として、食べよく切るか手でさく。

2. 鍋の中を水でぬらし、きのこを入れて【Ａ】の酒と塩をふりかける。

3. 蓋をして強めの中火にかけ、ワーッと湯気が立ったらザッと混ぜ、再び蓋をする。ひと呼吸おいて火を止める。

4. 器に盛り付け、好みの柑橘類を搾って、醤油をかけて食べる。

料理メモ

♪きのこは好みのものを２～３種類使うと味に深みがでます。

♪出来上がったらすぐに器に盛り付けます。火を通し過ぎないのが歯ざわりの良さを楽しむポイント。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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