さつま芋の豚巻き煮 | KATSUYOレシピ

さつま芋の豚巻き煮

和風

25分

365Kcal

1.4g

さつま芋と豚肉って味の相性がいいのです

材料(2人分)

豚肩ロ－ス薄切り肉：８～10枚（150～200g）

さつま芋：150～200g

サラダ油：小さじ１

【煮汁】

　水：１カップ

　酒：小さじ２

　醤油：小さじ２

　砂糖：小さじ1

【つけ合わせ】

　きのこ（しめじや舞茸）：１袋（100g）

　いんげん：50g

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ・さつま芋は皮ごと４～５cmの長さの1.5cm角位の棒状に切り、塩水に４～５分付けたら水けをふく。

・いんげんは程よい固さに塩茹でする。

・茸（きのこ）は大きくさいて、オーブントースターなどで塩を振って素焼きにしておく。

2. 肉を広げて芋をのせて、芋を芯にして肉をくるくると巻きつける。

3. フライパンを十分温め、サラダ油をなじませ、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、全体にこんがり焼き色をつける。

4. 煮汁の材料を加えて、ふたをして中火で煮る。

煮汁がほとんどなくなり、さつま芋が柔らかくなったら、最後に火を少し強め、ピカッと煮汁をからめて仕上げる。

5. 付け合わせとともに盛り付ける。わずかに残っている煮汁も肉のうえにかける。

料理メモ

♪肉の巻き終わりを下にして焼き始めると、肉がくっついてはがれにくい。

♪お弁当のおかずにもおすすめ。

♪つけ合わせは好みのきのこや野菜でＯＫ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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