貝のオイスターソース炒め

貝のオイスターソース炒め

中華

10分

63Kcal

2.4g

季節の貝類でお試しを！

材料(4人分)

あさり又はしじみ（砂抜き）：400ｇ

にんにく（みじん切り）：1かけ

ごま油：大さじ1

【Ａ】

　酒：大さじ1

　醤油：小さじ2

　こしょう：少々

細葱：1/2わ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 貝は殻をこすり合わせてよく洗い、ごく薄い塩水につけて、しつこく砂出しをする。

2. 赤唐辛子は種を取る。細ねぎは2cm長さのぶつ切りにする。

3. フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。

4. 香りが出てきたら、水けを切った貝を入れ、フタをして強火にする。

5. 貝の口が開き始めたら、全体を炒め合わせ、いったん火を止める。Ａの調味料を加え、再び強火にかけて炒める。

6. 完全に貝の口が開いたら、細葱を加えてザザッと混ぜ、火を止める。

料理メモ

♪あさりは砂出ししたものを買っても、ヒタヒタの薄い塩水で、さらにしつこく砂出しをすると、案外砂を吐くもんです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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