海の親子丼 | KATSUYOレシピ

海の親子丼

和風

60分

544Kcal

2.6g

鮭といくらを使った海鮮親子丼。

材料(4人分)

米：２合

　酒：1/４カップ

いくら：100g

　酒：大さじ１

　醤油：小さじ1/2

塩鮭：２切れ

　酒：大さじ２

三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いくらは酒と醤油をふりかけておく。

2. 鮭は皮と骨を取り除き、一口大の薄いそぎ切りにして、酒大さじ２をふりかけておく。

3. 米は研いで炊飯器に入れる。通常の水加減の目盛りにしておき、30分浸水しておく。
スイッチを入れる前に、水1/4カップを取り除いてから、酒1/4カップを加えてすぐにスイッチオン。

4. ご飯が炊き上がったら、すぐに②の鮭をのせて15分蒸らす。

5. 三つ葉は熱湯にサッとくぐらせ、2cｍ長さに切る。

6. 鮭を取り出して、ご飯を底から混ぜる。
丼に盛り、三つ葉をのせる。鮭、いくらをきれいに盛り付ける。

料理メモ

♪いくらの塩漬け又は醤油漬けは、酒と醤油をふりかけておくと、ふっくらしてより一層おいしく食べられます。

♪酒は、日本酒を使うのが最大のポイント。料理酒はダメです。本来の味が出ません。

♪作り方の①②までは、前日仕込みでもOK。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers