麻婆豆腐
もっとピリ辛がいい！という激辛派さんは唐辛子を加えて。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
30分
292Kcal
2g
30分
292Kcal
2g
もっとピリ辛がいい！という激辛派さんは唐辛子を加えて。
材料(2人分)
豆腐：1丁
豚挽き肉：100g
にら：1/4束
水：1/2カップ
サラダ油：大さじ1
=香味野菜=
長葱（みじん切り）：1/2本
にんにく（みじん切り）：少々
生姜（みじん切り）：少々
【合わせ調味料】
赤味噌：大さじ1
醤油：大さじ1/2
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1/4
豆板醤：小さじ1/2
オイスターソース：小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1/2
=香り油=
ごま油：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 豆腐は２cm角に切り、熱湯でさっと茹で、水けをきる。
にらは細かく刻む。
にらは細かく刻む。
2. 【合わせ調味料】の材料を混ぜておく。
3. 中華鍋を火にかけ、サラダ油で長葱、にんにく、生姜を炒める。香りが出てきたら、挽き肉、【合わせ調味料】を加える。
4. 肉をほぐしながら炒め、肉にコテッと味がついたら@の豆腐を加えてひと混ぜし、さらに分量の水を加える。
5. 全体を混ぜながら２〜３分煮て豆腐に火が通ったら、にらを加える。
6. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油を落として風味をつける。
料理メモ
♪豆腐は木綿でも絹でも好みのものを使って。
♪豆腐の水きりは茹でると早い。
♪豆腐の水きりは茹でると早い。
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お好み＆シーン別レシピ一覧
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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