ほんのり甘いなます | KATSUYOレシピ

ほんのり甘いなます

和風

20分

62Kcal

0.6g

錦糸卵のはいった、お祝いごとのなますですよ

材料(6人分)

大根：８ｃｍ（４００ｇ）

人参：４cm（５０ｇ）

きゅうり：１本（１００ｇ）

いりごま（白）：大さじ１

錦糸卵：卵１個分

下ごしらえ用塩：小さじ１

【合わせ酢】

　塩：小さじ1/2

　砂糖：大さじ２

　米酢：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 大根は薄い輪切りにしてから千切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2を振り、ザッと混ぜて15分位おく。

2. 人参は斜め薄切りにして千切りにする。別のボウルに入れて塩小さじ1/4を振り、ザッと混ぜて15分位おく。

3. きゅうりも千切りにして、塩を振り、箸でさささっと混ぜる。

4. 大根がしんなりしたら、人参ときゅうりをそこに加えて一緒にして、水をたっぷり注ぎ、箸で泳がせるように混ぜて一緒に洗う。

5. ④をザルにあげて水けをきり、キュッ～ッと絞る。

6. ボウルに塩、砂糖、米酢を合わせる。⑤を２～３回に分けて加えて和えて１０分位置いて味をなじませる。

7. 仕上げに、いりごま、錦糸卵の順に加えて和える。

料理メモ

♪人参の量は刻んだ大根の1/4～1/5位が味、色ともにバランスがいい。
♪錦糸卵とは卵に塩少々を入れ、フライパンでごく薄く焼いてからたたんで千切りにしたものです。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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