四川風辛子そば | KATSUYOレシピ

四川風辛子そば

15分

717Kcal

4.2g

辛味のス-プが本格派。

材料(2人分)

中華めん：２玉

豚ひき肉：２００ｇ

にんにく（薄切り）：１かけ

赤唐辛子：１０本

ごま油：大さじ２

【A】

豆板醤：小さじ２

山椒の粉：小さじ１

こしょう：小さじ１

コリアンダーの粉b少b

【B】

水：３カップ

酒：大さじ１

しょうゆ：大さじ１．５

ニラ（みじん切り）：１/２わ

ラー油：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 中華鍋にごま油、にんにく、種を取ったまるごと赤唐辛子を入れて弱火にかけ５分ほどかけてゆっくり炒める。

2. ①の香り油で豚ひき肉を中火で炒め、肉に火が通ったら、Aを加えてコテッとさせる。

3. Bを加え、フツフツしてきたら、火を止める。

4. 中華麺はゆでてどんぶりに盛り、熱々の③のスープを注ぎ、刻んだニラをてんこ盛り。ラー油を少々かけ、香り油とする。

料理メモ

♪かなり辛味がきいているので、あんまり辛いのが苦手な人は豆板醤を半分に減らして下さい。

♪でも1度これで作ってみてほしいな。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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