八宝菜昭和風
海のもの、山のものが、色とりどり入って八宝菜。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
25分
331Kcal
3.2g
25分
331Kcal
3.2g
海のもの、山のものが、色とりどり入って八宝菜。
材料(2人分)
豚薄切り肉：100g
生姜（みじん切り）：1片
塩：小さじ1/4
胡椒：少々
干し椎茸：2枚
茹で竹の子：５０ｇ
人参：５p
いか：１００ｇ
えび：小４尾
白菜：2枚
もやし：1/2袋
なると：５０ｇ
ごま油：大さじ1
【A】
スープ：1カップ
砂糖：小さじ1
酒：大さじ１
塩：小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
片栗粉：小さじ2
水：小さじ2
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 干椎茸はぬるま湯でもどし、石づきを取って細切りにする。
2. 人参と竹の子は薄い短冊切り、白菜は軸と葉に切り分け、軸は縦に細切り、葉はザク切りにする。
3. もやしは洗ったあと、よく、水気をきっておく。
4. かまぼこは薄切りにする。いかは食べよい長さの1cm幅に切る。えびは殻をむき、背わたを取る。
5. 鍋にごま油を熱し、生姜と豚肉を中火で炒め、すぐに分量の塩小さじ1/4と胡椒を加えて炒める。
6. 肉に火が通ったら強火にし、椎茸、竹の子、いか、にんじん、えび、白菜の軸、葉、もやし、なると、白菜の葉の順に加えて炒める。
7. 全体に油が回ったら、Ａを次々加える。次にフツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加える。
8. とろみがついて再びフツフツしたら火を止め、好みで、酢を振って食べる。
料理メモ
♪季節によって白菜の変わりにキャベツを使って1年中楽しめるおかずに。
♪スープのかわりに、椎茸の戻し汁でもOK。
♪酢だけでなく、辛子好きさんもいます。お好みで。
♪スープのかわりに、椎茸の戻し汁でもOK。
♪酢だけでなく、辛子好きさんもいます。お好みで。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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