KATSUYOレシピ

八宝菜
中華 25分 331Kcal 3.2g


海のもの、山のものが、色とりどり入って八宝菜。



材料(2人分)



豚薄切り肉:100g
生姜(みじん切り):1片
:小さじ1/4
胡椒:少々

干し椎茸:2枚
茹で竹の子:50g
人参:5p
いか:100g
えび:小4尾

白菜:2枚
もやし:1/2袋
なると:50g
ごま油:大さじ1
【A】
スープ:1カップ
砂糖:小さじ1
:大さじ1
:小さじ1/2
【水溶き片栗粉
片栗粉:小さじ2
水:小さじ2

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合(180ml)
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 干椎茸はぬるま湯でもどし、石づきを取って細切りにする。


2. 人参と竹の子は薄い短冊切り、白菜は軸と葉に切り分け、軸は縦に細切り、葉はザク切りにする。


3. もやしは洗ったあと、よく、水気をきっておく。


4. かまぼこは薄切りにする。いかは食べよい長さの1cm幅に切る。えびは殻をむき、背わたを取る。


5. 鍋にごま油を熱し、生姜と豚肉を中火で炒め、すぐに分量の塩小さじ1/4と胡椒を加えて炒める。


6. 肉に火が通ったら強火にし、椎茸、竹の子、いか、にんじん、えび、白菜の軸、葉、もやし、なると、白菜の葉の順に加えて炒める。


7. 全体に油が回ったら、Aを次々加える。次にフツフツしてきたら、水溶き片栗粉を加える。


8. とろみがついて再びフツフツしたら火を止め、好みで、酢を振って食べる。




料理メモ



♪季節によって白菜の変わりにキャベツを使って1年中楽しめるおかずに。
♪スープのかわりに、椎茸の戻し汁でもOK。
♪酢だけでなく、辛子好きさんもいます。お好みで。
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