肉けんちん | KATSUYOレシピ

肉けんちん

和風,中華

20分

225Kcal

1.5g

けんちんはね、ホントは肉は入っちゃいけないのです。いわゆるルール破りのけんちん

材料(6人分)

豚肉かたまり：200ｇ

ごぼう：15cm

大根：５cm

人参：５cm

油揚げ：1枚

木綿豆腐：1/2丁

里芋：200ｇ

長葱：15ｃｍ

なめこ：小1袋（100ｇ）

出し汁：6カップ

【調味料】

　塩：小さじ1/2

　醤油：大さじ２

　酒：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豚肉は小さく切る。
ごぼうはささがきにして、１～２分水にさらして水けをきる。

2. 大根、人参、こんにゃく、豆腐、里芋は１cm角位の棒切りにする。（拍子木切りといいます）

3. 油揚げは１cm幅、長葱は２～３cm長さのブツ切り。なめこはザルに入れて、サッと水洗いする。

4. 鍋に出し汁とごぼうを入れ、フツフツしてきたら豚肉を入れて５分煮る。

5. ④に大根、人参、こんにゃく、油揚げを入れ、蓋をして５分。

6. 【調味料】で味を調えたら、すぐに豆腐、里芋を加えて５分程煮る。

里芋に火が通ったら長葱となめこを加えて、ひと煮してから火を止める。

7. 好みで七味唐辛子(分量外)をふって食べる。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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