金目鯛の野菜煮
キャベツをかぶせることで蒸し煮のようになる。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
洋風
15分
196Kcal
2.8g
15分
196Kcal
2.8g
キャベツをかぶせることで蒸し煮のようになる。
材料(2人分)
金目鯛：2切れ
塩：小さじ1/2
胡椒（白）：少々
キャベツ：３枚
人参：３cm
セロリ：1/2本
【煮汁】
ローリエ：1/2枚
白ワイン：1/4カップ
水：１と1/２カップ
固形ブイヨン：1個
レモン輪切り：２枚
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 金目鯛は水けをふき、塩、こしょうをふっておく。
2. キャベツは大きく2つに切る。
人参は5mm厚さの輪切り。
セロリは筋を取り5〜6cm長さに切る。
人参は5mm厚さの輪切り。
セロリは筋を取り5〜6cm長さに切る。
3. 鍋底にキャベツの半量を敷き、その上に金目鯛をのせる。
すき間に人参、セロリも入れ、セロリの葉、煮汁の材料も加えて、残りのキャベツをかぶせる。
すき間に人参、セロリも入れ、セロリの葉、煮汁の材料も加えて、残りのキャベツをかぶせる。
4. フタをして、強めの中火で１０〜15分ほど煮る。
5. 器に汁ごと盛りつけ、あればレモンの輪切りをのせる。
料理メモ
ワインは飲みのこしがあったらそれでOK。なければ酒でもおいしく出来る。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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