春雨と卵のスープ | KATSUYOレシピ

春雨と卵のスープ

アジア/エスニック

10分

103Kcal

1.8g

ツルツルと喉ごしのいい春雨のスープで・・・好みで少しピリッとラー油を利かせてね。

材料(2人分)

春雨：20g

卵：1個

水：2.5カップ

【水溶き片栗粉】

片栗粉：小さじ1/2

水：小さじ１

【葱醤油】

長ねぎ：5cm分

しょうゆ（みじん切り）：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 春雨は表示通りに戻し、食べよい長さに切る。

2. 長ねぎは粗みじんに刻み、醤油に漬け【葱醤油】を作る。

3. 鍋に分量の水と固形ス-プの素を入れて火にかけ、フツフツしてきたら春雨を入れる。

4. 水溶き片栗粉を加えて混ぜ、フツフツしている所に溶き卵を流し入れる。

5. 卵がふわっと固まってきたらフタをして火を止める。

6. 卵が浮き上がったところに、②の【葱醤油】を加え味をみて、塩、こしょうで調える。

7. 器に盛りつけゴマ油で風味づけをする。

料理メモ

水溶き片栗粉は入れすぎないでネ。卵をふんわりさせるだけのかくし味なのです。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers