豆腐と牛肉の煮物 | KATSUYOレシピ

豆腐と牛肉の煮物

和風

15分

296Kcal

2.1g

中まで熱々の豆腐と牛肉がベストマッチ。

材料(2人分)

豆腐：１丁

しめじ：小１袋

絹さや：６～８枚

【煮汁】

　だし汁：１カップ

　酒：大さじ１

　みりん：大さじ１

　醤油：大さじ1.5

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 牛肉は食べよく切る。
豆腐は８等分に切る。
しめじは石突きを切り落とし、食べよくほぐす。
絹さやは筋を取る。

2. 鍋に煮汁の材料を煮立て、肉を1枚ずつ広げながら入れていく。

3. 肉の色が変ったら豆腐、しめじを入れて中火で５分ほど煮る。

4. 豆腐の中まで熱々になったら、仕上げに絹さやを加えてサッと煮る。

好みで粉山椒や七味唐辛子をふって食べる。

料理メモ

♪牛肉は旨みが逃げないように、煮汁がフツフツしている所に入れます。

♪豆腐は木綿でも絹でもお好みで。熱々の豆腐を煮汁と一緒に食べるのが美味。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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