KATSUYOレシピ
中華バーグ
中華 20分 304Kcal 2.3g


セロリの威力を食べてみて。味がきいてます。



材料(2人分)



【肉だね】
　豚挽き肉：200ｇ
　塩：小さじ1/6（1g)
　胡椒：少々
　葱(みじん切り)：10 cm
　生姜(みじん切り）：少々
　セロリ：1/2本（１５０ｇ)
=a=
卵：小1個
パン粉：1/3カップ位

＝調味料＝
　砂糖：小さじ２〜３
　黒酢又は米酢：小さじ1/2
　酒：大さじ1
　醤油：大さじ１

=付け合わせ=
パプリカ（ひと口大に切る）：赤・黄・ミックスでも1個
セロリの葉：あれば適量

ごま油：大さじ１

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ・セロリはみじん切りにして、ごま油小さじ1でサッと炒め、皿に取出し冷ます。

・ボウルに卵を割りほぐし、パン粉を加え混ぜ、しっとりさせる。

・挽き肉に塩、胡椒、生姜、葱を加えてよく混ぜる。ここに冷めたセロリ、しっとりパン粉を加えてよく混ぜ、種を6等分にして成形する。

中華バーグ 作り方(1)

2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、中火で@のハンバーグを並べて焼く。

こんがり焼けてきたら、裏返し２〜３分中火で焼く。

真ん中を開けて、ひと口大に切ったパプリカを加え、すぐに熱湯１カップほど注ぎ、蓋をして強火で４〜５分蒸し焼きする。

中華バーグ 作り方(2)

3. パプリカを先に取り出す。水分が少なくなってきたら、中火にし、砂糖、酢、酒、醤油を加えて、フライパンをゆすりつつ煮からめる。　　

中華バーグ 作り方(3)

4. 付け合わせの野菜とともに盛り合わせる。

中華バーグ 作り方(4)



料理メモ



♪ハンバーグの焼き色をつける時は中火で。湯を入れてからは強火でワ-ッと蒸し焼きにしましょう。
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