麩と絹さやの卵とじ | KATSUYOレシピ

麩と絹さやの卵とじ

和風

15分

88Kcal

0.9g

麸と卵と絹さや。色どりもとてもきれいでしょ。汁ごとスプーンで召し上がれ。

材料(2人分)

卵：1個

麸（小さめのもの）：１カップ（10g～15g)

絹さや：50g

【煮汁】

出し汁：1カップ

みりん：大さじ1/2

薄口醤油：大さじ1/2

【水溶き片栗粉】

片栗粉：小さじ1

水：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 麸は表示通りに戻して軽く絞る。
絹さやはスジを取り、２つに切る。

2. 卵はよく溶きほぐす。
水溶き片栗粉も合わせておく。

3. 【煮汁】を火にかけ、フツフツしてきたら麸を入れて弱火で５分位煮る。

4. 絹さやと水溶き片栗粉を加え、中火にしてフツフツしてきたら②の溶き卵を回し入れる。

5. ふんわりと卵が固まってきたら、お玉でゆーっくりひと混ぜし、蓋をして火を止め、１分位蒸らす。

料理メモ

♪強火も弱火で煮るもだめ。程よいフツフツ加減で煮るとおいしく出来ます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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