かに玉 | KATSUYOレシピ

かに玉

中華

10分

232Kcal

2.9g

ふんわり柔らかに焼き上げるのが醍醐味

材料(2人分)

かに缶詰：小1缶

長葱：5cm

生姜：少々

卵：3個

塩：少々

酒：大さじ1/2

【甘酢あん】

　水またはスープ：1.5カップ

　砂糖：大さじ1

　薄口醤油：大さじ1

　米酢：大さじ1

　片栗粉：大さじ1

ごま油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かにはあれば軟骨を取り除き、あらくほぐす。長葱は小口切り、生姜は皮をむいて千切りにする。

2. 卵をほぐし、塩、酒を加えて混ぜ、半量ずつボウルに分ける。そこへ①の具もそれぞれ２等分して加える。

3. 小鍋に甘酢あんの材料を入れて、混ぜながら中火にかける。スッと透き通ってとろみがでたら火を止めて、ごま油少々を落とし風味をつける。

4. １人分ずつ焼く。フライパンを強火で熱して、ごま油大さじ1/2を回し入れ、②の1人分の卵液を流し入れる。

5. ひと呼吸おいてから箸で大きく数回混ぜ、形を整えて焼き、裏返してサッと焼く。同様にもう１枚も焼く。

6. 器に盛り、③のあんをかける。あればゆでたグリンピースや紅生姜をのせる。

料理メモ

♪ご飯にのせて丼にしてもおいしい。

♪１人分ずつ焼くから、卵をひっくり返しやすい。難しければ、いったん皿にとって、皿にフライパンをかぶせて返すのでもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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