鮭の粕汁 | KATSUYOレシピ

鮭の粕汁

和風

25分

232Kcal

2.7g

体が温まる汁ものNO.1といえます！

材料(4人分)

人参：４cm

大根：４cm

油揚げ：１枚

ちくわ（小）：２本

塩鮭：３切れ

出し汁：５カップ

酒粕：50～100ｇ

白味噌又は好みの味噌：大さじ1～

薄口醤油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参、大根は細切りにする。
こんにゃくは厚みを２～３つに切って細切りにする。

2. ちくわは縦２つに切って斜め細切りにする。
油揚げは縦２つに切って細切りにする。

3. 鮭は１切れを３つに切り、熱湯にサッとくぐらせる。

4. 鍋に出し汁、①、②の材料を入れて火にかけ、フツフツしたら鮭を加えて中火で煮る。

5. 野菜に火が通ったら、酒粕と味噌を溶かし入れ、フツフツしたら味をみて薄口醤油で調える。

料理メモ

♪酒粕は板状の場合、なかなか溶けにくいので、あらかじめ１カップ位の出し汁に浸しておくと溶かしやすい。

♪酒粕の量は好みで調節してみて下さい。ほのかに感じる～グッとくる風味、まで幅を持たせた分量になってます。

♪食べる時に細葱や七味などの薬味を効かせるとさらに美味しさアップ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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