KATSUYOレシピ
具沢山のとん汁
和風 30分 302Kcal 2.4g


主菜になるボリューム豚汁。



材料(2人分)



豚薄切り肉：100g
こんにゃく：1/４枚
ごぼう：４cm
人参：4cm
大根：４cm
里芋：２個
白菜：2枚
長葱：１０ｃｍ
豆腐：1/2丁
油：小さじ１
水：２．５カップ
味噌：大さじ２前後

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. ごぼうはささがきにしてザッと水洗いする。こんにゃくは小さめの一口大に切る。

2. 人参と大根は、薄い、いちょう切りにする。里芋は1cm幅くらいの輪切りにしザッと水洗いする。

3. 白菜は軸は縦細切り、葉はざく切りにする。豆腐はさいのめに切る。

4. 長葱は1cm幅ぐらいの斜め切りにする。豚肉は食べよく切る。

5. 鍋に油を熱して、豚肉とごぼうを炒める。肉の色が変わったら、こんにゃくを入れて炒める。

6. 全体がアツアツになったら、人参、大根、里芋、白菜、、長葱の順に加えて炒める。

7. 全体に油がまわったら分量の水を加え、フツフツと煮立って野菜が柔らかくなったら、味噌　を溶き入れる。

8. 豆腐を加えてひと煮立ちしたら、すぐに火を止め、コショウをほんのひと振り。椀に盛り、七味唐辛子をパラりとふる。



料理メモ



♪七味の代わりにコショウを振ってもおいしい。

♪コショウのほんのひとふりは隠し味。

♪里芋のかわりにじゃが芋、白菜の代わりにキャベツでもOK。

♪豆腐は木綿でも絹でも好みのものを。

♪1〜2種類くらい材料がなくても作れるがごぼうと豚肉は欠かせない。

♪こんにゃくは乾いたまな板の上におくと動かない。スプーンで一口大にこそげるようちぎります。
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