ハイカラ炒り豆腐 | KATSUYOレシピ

ハイカラ炒り豆腐

和風

25分

254Kcal

2.0g

何がハイカラかというと．．．それは食べてのお楽しみ。

材料(2人分)

きくらげ（乾燥）：大さじ1

絹さや：50ｇ

サラダ油：大さじ1/2

酒：大さじ1

醤油：大さじ1

卵：1個

胡椒：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐は布巾で包んで皿２～３枚をのせ、15分ほどおいて水切りをする。

2. きくらげはぬるま湯で戻して細切りにする。絹さやは斜めせん切りにする。ベーコンは5mm幅くらいに切る。

3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。

4. ベーコンから脂が出てきたら、絹さやを加えて炒め、油がまわったら、きくらげと豆腐を加える。

5. 豆腐を木べらでくずしながら強火で炒め、全体が熱々になったら、味をみて酒と醤油を加えて炒め合わせる。

6. 最後に卵を溶いてまわし入れ、ザザッと炒め合わせる。味をみて、塩、胡椒で調えて器に盛リつける。

料理メモ

♪きくらげは炒める時に跳ねる事があるので、豆腐と一緒に加えます。

♪豆腐の１丁は３００と４００ｇなど、地方によってもいろいろ。ベーコンも塩味の加減がメーカーによって違います。加える醤油は、味をみて増減してくださいね。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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