麻婆茄子春雨丼
丼飯があっという間にペロリ。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華
30分
497Kcal
1.1g
30分
497Kcal
1.1g
丼飯があっという間にペロリ。
材料(2人分)
茄子：３本（250ｇ）
春雨：25ｇ
豚挽き肉：50g
生姜（みじん切り）：少々
長葱（みじん切り）：５p
細葱：４本
サラダ油：適量
【調味料】
豆板醤：小さじ1/2
砂糖：小さじ２
醤油：小さじ２
酒：大さじ１
粉山椒(好み)：小さじ1/2
【水溶き片栗粉】
片栗粉：小さじ1
水：小さじ1
温かいご飯：２人分
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 春雨は袋の表示通りに戻し、水洗いして食べよく切る。
2. なすは縦半分に切って、７〜８mm幅に切る。
海水くらいの塩水（分量外）に５分位つけて、水けをきる。
海水くらいの塩水（分量外）に５分位つけて、水けをきる。
3. 中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、強めの火でなすを炒める。なすにほぼ火が通ったら、いったん取り出す。
4. 調味料をよく混ぜ炒め合わせる
5. Bの空いた鍋にサラダ油少々を足し、中火で生姜、長葱、挽き肉を加えて炒める。
6. すぐに、Cの【調味料】を入れる。
7. 肉がコテ〜ッとしたら、火を強め、春雨、炒めた茄子とをザッと混ぜ、1/２カップの湯（分量外）を注ぐ。
8. フツフツしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、細葱を加え混ぜ、ごはんの上にのせる。
料理メモ
♪コテッと調味料がからんだひき肉は、肉みそとして、ご飯にもあうし、他の料理に応用もきくので覚えておくと何かと便利。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers