そのまんまスイートポテト

そのまんまスイートポテト

洋風

35分

195Kcal

0.2g

大さじ１杯の練乳が秘密の隠し味！

材料(4人分)

さつま芋：中1本（200g）

バター(有塩)：30g

砂糖：30g

加糖練乳：大さじ１

牛乳：1/4カップ

卵白：１個分

ぬり用卵黄：１個分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は２cm厚さの輪切りにして、海水位の塩水に10分程浸けておく。

2. さつま芋の水けをきって鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて、蓋をしてやわらかく茹でる。中火で15分位が目安。

3. 茹で汁が残っていたらきり、熱いうちに皮をむいてボウルに入れる。砂糖とバターを加えてマッシャーかすりこ木で手早くつぶす。

4. ③に加糖練乳、牛乳、卵白を加えてゴムベラでなめらかに混ぜる。

5. ココット型など耐熱容器の内側にバターをぬり、④を入れて表面をならし、上に溶いた卵黄を塗る。

6. 200度のオーブンで15分程、中まで熱々に焼く。

料理メモ

♪さつま芋は蒸してもいい。

♪皮をむくときは熱いので、清潔な布巾で包むよう持つといい。

♪やわらかーいスイートポテト。大きな耐熱容器で焼いて、スプーンで取り分けてもOK

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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