れんこんと豚肉のおかずきんぴら

れんこんと豚肉のおかずきんぴら

和風

10分

216Kcal

1.4g

れんこんのシャキシャキ感と豚肉のうま味がマッチ。

材料(2人分)

れんこん：小1節（150g）

赤唐辛子（輪切り）：少々

ごま油：小さじ1

みりん：大さじ1

醤油：大さじ1

白いりごま：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは薄い輪切りか、太ければ半月切りにして、5分ほど水にさらしてよく水気をきる。

2. 鍋にごま油小さじ1/2を熱して、強めの中火で豚肉を炒めて取り出す。

3. ②の鍋にごま油小さじ1を足し、赤唐辛子とれんこんを加えてよく炒める。

4. いったん火を止め、肉を戻し、みりん、醤油を加える。

5. 再び強めの火にかけ、ザッと炒める。水分をとばす様に炒め、仕上げにごまを加え混ぜ、すぐ器に移す。

料理メモ

きんぴらはでき上がったら、すぐ器に移すこと。そのままおくと煮物になってしまうので。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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