切り干し大根と高野豆腐の煮物

切り干し大根と高野豆腐の煮物

和風

96Kcal

1.8g

静かで、しみじみしたおいしさです。

材料(8人分)

切リ干し大根：５０ｇ

高野豆腐：２枚

人参：1/2本

＝煮汁＝

　出し汁：２．５カップ

　みりん：大さじ１

　砂糖：大さじ１

　塩：小さじ１

　醤油：小さじ２～３

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 切り干し大根はよく洗い、たっぷりの水にもどす。湯をわかし、程よい硬さまでゆでて、水けをきる。

2. 高野豆腐は、たっぷりの水に1～2分浸けて戻し、ギューッと水けを絞って、細切りにする。

3. 人参は高野豆腐くらいに細切りにする。

4. 鍋に煮汁を煮たて、フツフツしてきたら、高野豆腐、切干し、人参の順に加えて蓋をして15分ほど煮含める。

5. 蓋をしたまま火を止め、冷めるまで味を含める。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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