きのことつくねのスープ

きのことつくねのスープ

和風

15分

245Kcal

0.8g

きのこと豚肉からこくのあるスープが出ます。

材料(2人分)

人参：1/2本

えのき茸：1/2パック

生椎茸：4枚

【肉だね】

塩：小さじ1/4

片栗粉：大さじ1

卵白：1/2個分

水：大さじ1

長葱（みじん切り）：5㎝

水：3.5カップ

酒：大さじ2

塩：小さじ1/4

生姜（薄切り）：2枚

醤油：小さじ1

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 人参は3mmの厚さの輪切り、えのき茸と生椎茸は石づきのかたいところを切り落とす。

2. 肉だねの材料をよく混ぜ合わせる。

3. 鍋に分量の水、酒、塩を入れて火にかけ、フツフツしてきたら生姜と②の肉だねを一口大にまとめてどんどん入れていく。

4. 人参ときのこを加えて中火で10分煮る。醤油で味を調えて器に盛りつけ、細葱を散らす。

料理メモ

♪つくねはきれいに丸めなくても大丈夫。スープがフツフツしているところに入れていくのがコツ。きのこは好みの種類でいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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