鶏の唐揚げ五目あん
むね肉は揚げものによく合う素材。甘酢によくあう素材です。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風,中華
20分
348Kcal
1.8g
20分
348Kcal
1.8g
むね肉は揚げものによく合う素材。甘酢によくあう素材です。
材料(4人分)
鶏むね肉：１枚（３００ｇ）
塩：小さじ1/4
おろし生姜：少々
酒：小さじ１
卵：１個
片栗粉：大さじ５
揚げ油：適宜
生椎茸：３枚
ゆで竹の子：1/2本（１００ｇ）
人参：５cm
長葱：２０ｃｍ
ピーマン：１〜２個
=a=
水またはスープ：１．５カップ
砂糖：大さじ２
醤油：大さじ２
=ｂ=
片栗粉：小さじ２
水：小さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 生椎茸は石突きの固いところを切り落とし、2〜4つ位に切る。
ゆで竹の子は食べ良い大きさの薄切りにする。
人参は短冊切り、長葱は3cmの長さのぶつ切りにする。
ピーマンはひと口大に切る。
ゆで竹の子は食べ良い大きさの薄切りにする。
人参は短冊切り、長葱は3cmの長さのぶつ切りにする。
ピーマンはひと口大に切る。
2. 鶏むね肉は、ひと口大にそぎ切りにして、塩、おろし生姜、酒で下味をつける。
3. Aに卵を割り落とし混ぜてから、片栗粉を加え混ぜる。
4. 揚げ油を熱し、中温でBをふうわり、カリッと揚げる。よく油をきって引き上げる。
5. Cの油をかたし、鍋肌についている油を利用して、生椎茸、竹の子、人参、葱、ピーマンの順に強火で炒め、全体がアツアツになったら、ａの調味料を加える。
6. Dが熱々になったらｂの水溶き片栗粉を加え混ぜる。
7. Eにとろみがついたら、Cの揚げた鶏を加え混ぜ、火を止める。
8. すぐ器に盛り付ける。
料理メモ
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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