鮭とじゃが芋のミルク煮
簡単なのに手の込んだ味。北海道をイメージしたシチューです。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
洋風
20分
485Kcal
3.2g
20分
485Kcal
3.2g
簡単なのに手の込んだ味。北海道をイメージしたシチューです。
材料(2人分)
じゃが芋：2個
甘塩鮭：2切れ
ブロッコリー：1/2株
水：1.5カップ
ローリエ：小１枚
バター：大さじ1
ホワイトソース缶：1/2缶
牛乳：１カップ
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. じゃが芋は厚さ1cmのいちょう切りにする。ブロッコリーは食べよい大きさの小房に切り分ける。
2. 鮭は3つに切って熱湯で下ゆでし、粗熱がとれたら皮と骨を取り除いておく。
3. 鍋にじゃが芋、分量の水、ローリエ、バターを入れて、火にかける。
4. じゃが芋に火が通ったらブロッコリー、ホワイトソース缶、牛乳、Aの鮭を加える。
5. Cがフツフツしたら火を止めて、塩、こしょうで味を調える。
料理メモ
♪鮭を下ゆでする事で生臭くならない。
♪生鮭を使う場合はゆでる前に多めに塩をふって、しばらく置きます。そのままゆでると、身がボロボロと崩れやすくなってしまいます。
♪ブロッコリーの茎は厚く皮を切り落として、食べよく切って使います。大きくスが入っている（穴があいている）場合はあまり美味しくないので、買う時に軸に穴があいていない物を選ぶのも大事。
♪生鮭を使う場合はゆでる前に多めに塩をふって、しばらく置きます。そのままゆでると、身がボロボロと崩れやすくなってしまいます。
♪ブロッコリーの茎は厚く皮を切り落として、食べよく切って使います。大きくスが入っている（穴があいている）場合はあまり美味しくないので、買う時に軸に穴があいていない物を選ぶのも大事。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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