さつま芋ジャム | KATSUYOレシピ

さつま芋ジャム

30分

107Kcal

バターと一緒にパンにぬってもまた格別。

材料(作りやすい分量)

さつま芋：1～2本（300g）

砂糖：1/2カップ

蜂蜜：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さつま芋は厚めに皮をむいて2cmの厚さの輪切りにし、塩水に10分さらす。
さつま芋の水けをきって鍋に入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、フタをして柔らかくゆでる。

2. ゆで汁が残っていたらきり、さつま芋が熱いうちにマッシャーでよくつぶす。

3. しっかりつぶれたら、砂糖、蜂蜜、オレンジジュースを加えてよく混ぜる。

4. 弱火にかけ、木べらで練りつつ15分くらい火を通す。　

5. 熱いうちに保存瓶などに入れて冷まし、冷蔵庫で保存する。1週間を目安に食べきる。

料理メモ

♪さつま芋は甘さがいろいろです。砂糖はさつま芋の甘さで増減します。
♪オレンジの柑橘系の好きじゃない人は、加糖練乳を大さじ２加え、蜂蜜は入れません。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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