スペインオムレツ | KATSUYOレシピ

スペインオムレツ

洋風

30分

171Kcal

0.8g

揚げたじゃが芋入りの丸いオムレツ。休日のブランチにも。

材料(4人分)

卵：4個

じゃが芋：2個（300ｇ）

揚げ油：適量

塩：少々

こしょう：少々

バター：大さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は1cmの厚さのいちょう切りにして10分位水にさらし、ザルにあけて水けをよくふく。

2. 揚げ油を火にかけて、油がまだぬるいうちにじゃが芋を入れ、中火でじっくりカラリと揚げる。

3. 卵を溶きほぐして、塩、こしょうと②のじゃが芋を加えて軽く混ぜる。

4. フライパンを中火にかけてバターを溶かし、③を入れて空気を入れるように大きくグルリグルリと混ぜる。

5. すぐにフタをして、グンと弱火にして表面が乾くまでじっくりと焼く。

6. フライパンをゆすってみて、底がすべるくらい焼けていたら、フライ返しでエイッと返す。

7. いい焼き色がつくまでフタをして弱火で焼いて、まな板に取り出す。6～8等分の放射状にカットする。

8. 好みでケチャップを付けて食べてもいい。

料理メモ

♪フライパンは直径20cmくらいが、出来上がりの厚みやひっくり返しやすさからしてベスト。
♪ひっくりかえす自信のない人はお皿やフタにすべらすようにしてひっくり返さずに移し、フライパンをかぶせてひっくり返すといい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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