KATSUYOレシピ
ポテポテケーキ
洋風 40分 420Kcal 1.4g


甘いさつま芋と淡白なじゃが芋を組み合わせる。お芋の主菜。



材料(2人分)



じゃが芋：大１個（１５０g）
さつま芋：1/2本（150g）
玉ねぎ（みじん切り）：1/4個
ベーコンまたはハム：50g
とき卵：１個
パセリ（みじん切り）：大さじ１
塩：適量
こしょう：少々

小麦粉：適量
サラダ油：大さじ１
バター：小さじ１

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. じゃが芋は皮をむいて、大きめの一口大に切る。さつま芋は皮をむいて2cmの輪切りにし、10分位、塩水につけてから、じゃが芋と一緒にヒタヒタの水で、フタをしてゆでる。

2. いも類に火が通ったら、ゆで汁を切り、再び火にかけ水分を飛ばし、マッシャーで丁寧につぶす。

3. ハムは細かく刻み、サラダ油少々（分量外）で、玉ねぎと一緒にサッと炒める。

4. AのイモにAとパセリを混ぜ、とき卵も加え、塩、こしょうで調味してよく混ぜる。

5. バットに小麦粉をしき、そこに大さじスプーン山盛り１杯づつ位を落としていく。厚さ１.５cm位の円形にまとめながら、全体に小麦粉をまぶす。

6. フライパンにバターとサラダ油を入れて弱火にかけ、Dを並べ、フタをして中まで熱く両面こんがりと焼く。焦げやすいのであくまでも弱火でゆっくり焼く。



料理メモ



♪いもの種類はじゃが芋さつま芋ともに問わない。
♪パンのおかずにしてもいいし、このままこれを主菜にしてもおいしい。
♪白ワインにもよくあいます。
♪冷凍のきく電子レンジで温めなおしても美味しいので、多めに焼いておいてもいい。いもの割合は、多少どちらが多くても構わない。あまり神経質につくらない。
♪受験生の夜食にもいいですね。もちろん、あさごはんにもいいね。
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