大阪鍋
だし汁を使うのと、薬味使いが大阪流。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
45分
447Kcal
3.7g
45分
447Kcal
3.7g
だし汁を使うのと、薬味使いが大阪流。
材料(2人分)
鶏もも肉：1/2枚
えび：2尾
平ゆば（乾）：1〜2枚
ごぼう：20ｃｍ
人参：4ｃｍ
白菜：2〜3枚
春菊：1/2わ
生椎茸：2〜4枚
茹でうどん：2人分
【鍋つゆ】
出し汁：5カップ
酒：大さじ3
薄口醤油：大さじ2
砂糖：小さじ1
塩：小さじ1/2
【薬味】
七味唐辛子：適量
柚子の皮（千切り）：適量
細葱（小口切り）：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、一口大に切る。
えびは背ワタがあれば取り除き、殻をむく。
えびは背ワタがあれば取り除き、殻をむく。
2. ゆばは袋の表示通りに戻す。
ごほうはささがきにして水でザッと洗う。
ごほうはささがきにして水でザッと洗う。
3. 人参は５mm厚さの輪切りにする。
白菜の葉はザク切り、軸は繊維にそって縦に細切りにする。
白菜の葉はザク切り、軸は繊維にそって縦に細切りにする。
4. 春菊は根元を少し切り落として２つに切る。
生椎茸は石づきを切り落とし、２〜４つに切る。
生椎茸は石づきを切り落とし、２〜４つに切る。
5. 土鍋に【鍋つゆ】の材料、ごぼう、白菜の軸、人参を入れて火にかけ、フツフツしてきたら鶏肉、えび、白菜の葉を加える。
6. アクが出たら取り除き、再びフツフツしてきたら、ゆば、生椎茸、春菊を加える。
7. 煮えたものから好みの薬味で食べる。
料理メモ
♪うどんは途中でも最後でも好き好きに加えて、細葱と生姜を薬味にして食べると美味しい。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers