本格クリームシチュー

本格クリームシチュー

洋風

30分

610Kcal

2.1g

ほっと温まる、クリーミィなやさしい味。

材料(2人分)

鶏むね肉（皮なし）：小１枚

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

かぶ：２個

サラダ油：大さじ1/2

バター：大さじ1

小麦粉：大さじ2

牛乳：２カップ

生クリーム：1/4カップ

パセリ（みじん切り）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は1口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。かぶは縦４等分に切る。

2. マッシュルームは石づきを落とし、縦2つに切る。ゆでえびは殻をむき、大きければ２つに切る。

3. 厚手の鍋にサラダ油とバターを入れて火にかけ、中火で鶏肉を炒める。

4. 肉の色が変わったら、火をグンと弱め、小麦粉を全体に振り入れて1～2分炒める。鍋底にくっついても大丈夫。

5. いったん火を止め、牛乳をまず1/2カップ加えて溶き混ぜる。さらに1/2カップ加えてなめらかに混ぜ、残りの牛乳も混ぜる。

6. 再び火にかけ、とろみがついてきたらかぶを加える。弱火で10分くらい、時々鍋底から混ぜながら煮込む。

7. えび、マッシュルーム、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら味をみて、塩、こしょう（各分量外）で調える。

8. 器に盛りつけ、あればパセリを散らす。

料理メモ

♪鶏肉に小麦粉をまぶすように炒めるから、ダマにならず、簡単にホワイトソースができる。

♪肉と小麦粉を炒める時は、鍋底が茶色く焦げ付かないように注意。グーンと火を弱めて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

♪パンやゆでた太めのパスタがよくあう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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