白身魚のボンファム | KATSUYOレシピ

白身魚のボンファム

洋風

20分

339Kcal

1.5g

ソースまで旨みいっぱい。おもてなしにもいいね。

材料(2人分)

白身魚：2切れ

玉ねぎ：小1/4個

水：3/4カップ

ローリエ：1/2枚

バター：大さじ2

小麦粉：大さじ3

牛乳：1.5カップ

塩：小さじ1/4

こしょう：少量

パセリ（みじん切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 魚は水けをふく。玉ねぎは縦薄切りにする。

2. フライパンに分量の水、固形ブイヨン、ローリエを入れて火にかける。

3. ②がフツフツしたら、魚を加えて火を通し、いったん取り出す。スープも別にとっておく。

4. フライパンをきれいにしてバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。

5. 玉ねぎが透き通ってきたら、グンと弱火にして小麦粉を振り入れ、焦がさないように1～2分炒める。

6. 粉けがなくなったらいったん火を止め、牛乳を様子を見ながら加えて、木べらで混ぜて溶きのばしていく。

7. ③のスープを混ぜて弱火で10分ほどフツフツさせ、魚を加えて2～3分温める。

8. 塩、こしょうで味を調え、パセリを散らして火を止める。

料理メモ

♪白身魚は鯛やタラなど季節のもので。つけ合わせはパンやご飯、シンプルなパスタも合います。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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