鶏南蛮そば | KATSUYOレシピ

鶏南蛮そば

和風

10分

488Kcal

3.0g

鶏の旨味とカツオのだしが、お蕎麦によく合います。

材料(2人分)

ゆでそば：２人分

鶏もも肉：100～200g

長葱：1/2本

【A】

　酒：大さじ２

　みりん：大さじ２

　醤油：大さじ２

だし汁：3.5カップ

三つ葉：適宜

　粉山椒：適量

　三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉は一口大に切る。

2. 長葱は4cmの長さに切る。フライパンに葱を入れて、中火にかけ、時々転がしながら、焼き目を全体につける。

3. 鍋に【A】の調味料と鶏肉を入れて強めの中火にかけ５分ほど煮る。

4. 鶏肉がコテッと煮えたら、だし汁を加え、ひと煮立ちさせる。味をみて足りなければ、塩と砂糖各少々（分量外）で味を調える。

5. ②の葱を入れてひと煮立ちしたら火を止める。

6. そばは袋の表示通り温め丼に入れる。具をのせ、熱々の汁をかける。

7. 薬味に三つ葉、粉山椒や七味唐辛子をふる。

料理メモ

♪ひと手間加えて、長ねぎに焼き色をつけるとより本格的。

♪季節によって柚子も美味しい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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