KATSUYOレシピ
あんこの草団子
和風 30分 131Kcal 0.7g


春菊で作る草団子。かなりお手軽です。



材料(4人分)



春菊：4本

白玉粉：1カップ
塩：ひとつまみ
ぬるま湯：1/2カップ

あんこ（こしあん（豆から）・つぶあん）：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 春菊は塩を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに広げて冷ます。

軽く水けを絞り、軸の太い部分は切り落として、柔らかい葉の部分を細かく刻む。

刻んだ春菊をすり鉢に入れ、すりこ木でさらに細かくする。

2. ボウルに白玉粉と塩を混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えてよくこねる。

3. Aの生地がなめらかになったら、春菊のすり鉢に入れ、よく混ぜ合わせる。

4. 生地がきれいな緑色になったら、直径2cmくらいの円形に丸めて団子にする。

5. 湯を沸かし、Cの団子を次々入れて、フツフツとゆでる。

6. だんごが浮かび上がって、ひと息ついたら引き上げ、冷水にとって冷ます。

7. 団子の水けをきって器に盛り、あんこを添える。



料理メモ



♪春菊は、せっかくだから多めにゆでておくのもいいですね。お団子には柔らかくて緑の濃い葉の部分を使います。あとはおひたしや和え物に。
♪あんこは手軽に市販品でもいい。かたい様なら、一度鍋にとって水適量を加え、火にかけて好みのかたさに練るといい。
※材料は直径2pに丸めて、20個ほど出来ます。沢山たべたい時は2〜3人分かな。
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