たこ焼き
まわりはカリッ、中はふんわり柔らかの大阪風。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
45分
285Kcal
0.9g
45分
285Kcal
0.9g
まわりはカリッ、中はふんわり柔らかの大阪風。
材料(4人分)
【具】
茹でだこの足：１〜２本（250g）
キャベツ（刻んで）：1カップ
長葱（刻んで）：1/2カップ
紅生姜：適量
天かす：1/2カップ
【生地】
小麦粉：1カップ
卵：1個
出し汁：1.5カップ
長芋（すりおろす）：1/2カップ
【焼く時の油】
サラダ油：小さじ２〜４
【味付け＆トッピング】
好みのソース：適量
マヨネーズ(好み)：適量
青海苔：適量
かつお節(好み)：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 鉄製のタコ焼き用鉄板は弱火で10分位かけて、充分に温める。温めている間に、他の材料を良いするとよい。
2. ボウルに【生地】の材料を入れ、泡立て器でなめらかに混ぜる。
3. たこはコロコロに切る。キャベツ、長葱、紅生姜は粗みじんに刻む。
4. 温まった鉄板に油をしっかりなじませ、@の生地をなるべく手早く、穴いっぱいに流していく。
5. すぐにキャベツ、長葱、紅生姜を全体を覆うようにのせる。ここできれいにしなくていい。
6. 穴の真ん中にたこを乗せ、上から少し押し込み、天かすを全体に散らす。
7. 周りにあふれた生地や細かい具を穴に寄せながらまとめていく。火加減は中火。
8. 金串（箸でもいい）で端のところを返してみて、クルリと返せれば返して丸くしていく。
9. 周りはカリッ、中はフニャとしっかり焼く。好みのソース、おかか、青海苔などふって食べる。
料理メモ
♪最初は形が整わないけど、焼けてくるとクルリとかえす事が出来ます。どうやったらいいか分からない人は、たこ焼屋さんで見学をしてこよう！
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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