雲片汁 | KATSUYOレシピ

雲片汁

和風

15分

142Kcal

2.1g

雲のかけらの様なすいとんがプカリ。

材料(2人分)

【すいとん】

　小麦粉：1/2カップ

　水：大さじ4～5

しめじ：1/2袋

舞茸：1/2袋

油揚げ：1/2枚

だし汁：3カップ

【A】

　酒：小さじ2

　塩：小さじ1/2

　しょうゆ：少々

【水溶き片栗粉】

　片栗粉：小さじ2

　水：小さじ2

細ねぎ（小口切り）：適量

生姜（すりおろし）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【すいとん】の小麦粉と水をなめらかに混ぜ合わせる。

2. きのこ類は石づきを切り落とし、食べよくさく。
油揚げは縦半分に切ってから細切りにする。

3. 鍋にだし汁を煮立て、きのこ類と油揚げを加える。フツフツしたら【A】の調味料で味を調え、【水溶き片栗粉】でとろみをつける。

4. すいとんダネをスプーンですくい、スーッと流し入れていく。
弱めの中火で5分ほど煮て、すいとんがプカリと浮いてきたら出来上がり。

5. 器に盛り、細ねぎを散らす。生姜をのせて好みで七味唐辛子をふって食べる。

料理メモ

柔らかめのすいとんダネなので、片栗粉でとろみをつけたところにスーッとスプーンで落としていきます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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