ほうれん草のおひたし

ほうれん草のおひたし

和風

10分

24Kcal

0.5g

ふだんの当たり前をもう一度みつめなおしましょう!!

材料(4人分)

ほうれん草：１わ（３００ｇ）

醤油：小さじ２

おかか：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. たっぷりの湯を沸かし、塩を適量加える。グラグラしてきたらほうれん草を茎の部分を持って、葉先からスーッとすべり込ませる。

2. 浮いてきたら、菜箸で茎をひとまとめに持って、くるりと裏返す。
茎を少し食べてみてほどよく茹だっていたら、箸で茎を持ってすぐに水に放す。

3. 箸でササッとほうれん草を泳がせ、すぐに水を3～4回かえる。水が完全に冷たくなったら、そのまま５～10分水にさらす。

4. 茎をひとまとめに持って引き上げ、茎の方から葉先へキュッキュッと軽く握って水けを絞る。3～4cm長さに切り、全体を混ぜほぐす。

5. 醤油で和えて盛りつける。おかかをのせる。

料理メモ

♪調理の常識に逆らった方法ですが、茎先が同じ方向を向くように湯に入れるから、裏返しや引き上げなどの手順が楽。葉が茹だりすぎる心配は無用。

♪ぬるい湯でさらしても意味なし、あくまでも冷たい水で。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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