千草焼き
具だくさんで彩り豊かな卵焼き。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
45分
176Kcal
1.4g
45分
176Kcal
1.4g
具だくさんで彩り豊かな卵焼き。
材料(4人分)
卵：4個
三つ葉（刻む）：1束（５０ｇ）
鶏挽き肉：100g
木綿豆腐：1/2丁（150g）
干し椎茸：1枚
サラダ油：大さじ1/2
生姜（せん切り）：1かけ
【Ａ】
薄口醤油：小さじ2
砂糖：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
細葱（小口切り）：3〜4本分
ごま油：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 干し椎茸は水でやわらかく戻して、２つに切ってから薄切りにする。
2. 豆腐は布巾で包み、皿などで重石をして30分位放置して、水きりする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、生姜、鶏挽き肉、椎茸、豆腐を入れ、豆腐をくずしながら炒める。
4. 全体が熱々になったら、【Ａ】の調味料（薄口醤油・砂糖・酒・みりん）を加えて炒める。
5. 肉に火が通ったら細葱を入れ、よく混ぜて火を止め、皿に移して冷ます。
6. ボウルに卵を溶きほぐし、三つ葉、Dの具を入れて混ぜる。
7. 流し箱かオーブンのテンパンにクッキングシートかアルミ箔を敷いてごま油をぬり、Eの卵液を流し入れる。
8. 200度のオーブンで20分程焼く。途中、表面が焦げるようなら温度を下げる。
9. 焼き上がったら取り出し、あら熱をとって型をはずし、食べよく切る。
料理メモ
♪焼きたても冷めてもおいしい。豆腐などの具は、パラリと水けをしっかりとばす様に炒めましょう。
※材料は11×14cmの流し箱1台分。
※材料は11×14cmの流し箱1台分。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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