うなぎの蒸し寿司 | KATSUYOレシピ

うなぎの蒸し寿司

和風

45分

609Kcal

2.7g

食べごたえ十分のホカホカ蒸し寿司。

材料(4人分)

米：1.5合

もち米：1/2合

（合わせて：２合）

れんこんの甘酢煮：刻んで1/2カップ

（れんこんの甘酢煮：をつくる）

ゆでえび：８～１２尾

【A】

　米酢：1/2カップ

　砂糖：大さじ1

　塩：小さじ１

錦糸卵：卵２個分

三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 米ともち米は一緒に洗って普通に水加減し、３0分程浸水させてから炊く。

2. れんこんの甘酢煮を作り、細かく刻む。
えび４尾は2つにスライスする。残りはコロコロに切る。

3. Aの調味料を合わせ、炊き上がって十分蒸らしたご飯に加えて、手早く混ぜてすし飯をつくる。

冷めて汁けをきったれんこんと、コロコロに切ったえびを加えて混ぜる。

4. うなぎは太い場合は縦半分に切ってから1cm幅に切る。

5. 器にすし飯を盛り、錦糸卵をのせ、うなぎとスライスしたえびをのせ、蒸気の上がっている蒸し器で7～8分蒸す。

蒸し上がったすし飯に刻み三つ葉を散らす。

料理メモ

蒸しあがったら錦糸卵はたっぷりとのせます。あれば紅生姜を添えて。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers